为贯彻落实食品安全法及相关法规规定，完成国家食品安全风险监测计划，掌握辽源市食品中主要微生物及其致病因子、污染物及有害因素的污染水平和趋势，按照《2023年吉林省食品安全风险监测实施方案》、《2023年吉林省食品安全风险监测样品采集工作手册》的要求，辽源市疾病预防控制中心于3月启动了2023年食品安全风险监测项目工作。 

　　辽源疾控中心承担餐饮食品、特殊膳食用食品、肉与肉制品、水产及其制品、速冻米面制品、水果及其制品、坚果与籽类及其加工制品类、巧克力及其制品、焙烤及油炸类食品9类食品中微生物及其致病因子171份样品和水果及其制品、调味品、蜂产品3类食品中化学污染物及有害因素115份样品的监测采样、实验室检测、食品安全风险预警任务。  

　　为及时、准确、有效地完成采样、检测、统计、分析和风险预警，辽源市疾控中心严格组织采样人员技术培训，制定季度、月和周采样、监测、检测计划，规范采样、运输、储藏、样品交接等工作流程，采样区域覆盖农贸市场、超市、商店、餐饮、网购等销售渠道，确保样品具有代表性、典型性和适时性，持续为辽源公众提供食品安全风险提示，为制定食品安全保障和食品安全政策提供科学依据，有力保障食品安全。